“¿Están comiendo?”. Un post con menú cicloviajero un día de descanso

“¿Están comiendo?”, preguntan desde casa cada vez que hablamos.

Y la respuesta es siempre la misma: “pfffff somos unos gordos”.
Pero el misterio sobre “que comemos” los días de viaje sigue presente.

Cada vez que cocinamos hacemos cantidades “exageradas” y la olla de la cocina de alta montaña MSR (que funciona a nafta) llega a rebalsar.
Mientras cortamos cebolla y charlamos, sacamos la cuenta de lo que cuesta “comer bien”. La verdad es que con creatividad y algo de gusto se puede hacer maravillas sin gastar mucho (y más estando de viaje por largo tiempo).

Acá el menú en nuestro día de descanso en Cambarà Do Sul, antes de emprender un nuevo camino de tierra.

Risotto a la “Pedalando sueños”

Ingredientes: 
1 taza y media de arroz
2 cucharas de aceite de oliva
3 tazas de agua
1/2 zanahoria
1/2 papa
1 lata de choclo
1 taza de lentejas
1 cebolla
200 cm3 de salsa de tomate

Paso a paso:
Como contamos con una sola ollita, la cocción tuvo que ser por separado.

Las verduras:
– dejar en remojo las lentejas, mínimo tres horas.
– básicamente, hay que picar todo: Cortar cebolla bien chiquita, zanahoria y papá en daditos.
– colocar el aceite y re ahogar cebolla con la zanahoria, la papá y el choclo (escurrido). Agregarle agua y dejar cocinar hasta que todas las verduras estén a punto. Luego, agregarle la salsa de tomate y dejar hervir unos minutos.

El arroz:
Tal vez no sea novedad lo que paso a contarles, pero acá en Brasil descubrí una nueva forma de cocinar arroz blanco y darle un toque de sabor. Lo “novedoso” consiste en colocar una cuchara de aceite cada tres tazas de arroz, cocinar el arroz primero en ese aceite caliente y luego colocar el agua hasta taparlo y duplicar el volumen.

Último paso: cuando todo este listo, sólo queda mezclar y disfrutar.

Risotto a la PedaleandoSueños

Postre: ensalada de frutas estilo Brasilero.

El día que pisamos la frontera de Uruguay y Brasil en la ciudad de Aceguá, tuvimos la linda recepción de Silvia, originaria de Río Grande. Fue ella quien nos invito una ensalada de frutas especial, que enseguida amamos y no veíamos la hora de experimentar haciéndola.

Ingredientes: 
1 manzana
1 pera
1 banana
1 naranja
(Y todas las frutas que se les ocurran)
El ingrediente especial? Leche condensada.

Paso a paso: 
No hay mucho para explicar en el armado de una ensalada de frutas. Cortamos todo y listo. Pero, lo de la leche condensada es mágico. Rico y único. Pruebenla! 🙂

Ensalada de frutas

Y si aún quedan dudas sobre nuestra alimentación…Próximamente se vienen más menú “ruteros”.

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